Сообщений в теме: 186

[Судостроитель]

В принципе о том же,сделайте и там, и там по-людски! А то выбираете, как в той загадке:"У крыши два ската, один пологий(ШС), другой крутой (ресторан).На гребень крыши петух снес яйцо. Куда оно покатится?"

[Клепиков Дмитрий]

В 2011 были мы в круизе по Рейну (кроме нас одни немцы).
На теплоходе два ресторана, в верхнем - шведский стол, в нижнем - по меню.
Еда в обоих одна и та же!
Кто хотел сам брать - шёл в верхний ресторан, кому хотелось чтоб подавали официанты - шёл в нижний.
В нижнем народу всегда было мало.

Т.е. при одинаковой еде, но разном способе её подачи 80% немцев выбирали ШС.

Наверное в круиз по Рейну ходят, в основном, бедные немцы

[vadima05]

В конце 90 годов бывая в Лениеграде, так еще город назывался, в некоторых гостиницах был на выбор или идешь в ресторан или ШС и большинство постояльцев питались в ресторане со ШС. Меню практически было тоже, а время потраченное на питание значительно сокращалось. В свое время на теплоходах ГАМЫ до модернизации ресторана по моему 2006 год, по левому борту на главной палубе был небольшой зал, где можно было сделать заказ как в обычном ресторане, и многие этим пользовались, к сожалению это ушло в прошлое. Я не против шведского стола на завтрак, но категорически против в обед и ужин, вместо получения удовольствия, беготня толкотня, но никак не получится посидеть, и получить полный комплекс удовольствия от общения с соседями, обсуждения блюд и естественно принятия пищи. Если было бы возможно на теплоходе выделить помещение и как альтернативу организовать в нем ШС, то это удовлетворило бы всех и в тоже время можно было бы наработать статистику по количеству желающих питаться ШС. .

[Клепиков Дмитрий]

Да это, наверняка, можно и в одном ресторане сделать. При бронировании кают заранее указать какой тип питания предпочитаешь, те, кто выбрал ШС, - толкутся у стоек с блюдами, те, кто выбрал обычную заказную систему, - сидят и не рыпаются, ожидая когда официант принесёт их заказ. Как-то так...

[andrey64]

Ну и цену за путевки поставить соответствующие Те, кто поехал обжираться- пусть платят больше.
Вчера, когда в этой ветке шел диспут на тему ШС, по TV показывали Нашу Рашу. И тут слышу смех супруги: показывают, как Галустян со Светлаковым питаются за ШС. Ну точно в тему.

[amigossanches]

Правильно, есть своя ниша, только вот какая? В России до сих пор остались и рюмочные, и закусочные и просто столовые. У них тоже своя ниша. Даже в Испании в тех отелях, где сделали ALL, рейтинг этих отелей резко упал. А поехали туда только наши соотечественники. Конечно, в 3-м мире практика ALL приветствуется. Так она и рассчитана на 3-й мир (на Россию в т.ч.) А "цивилизованные европейцы" поехали в нормальные отели, оставив нишу буфетов и ALL для нас.

Мне кажется европейцы деньги считать умеют, и если "мы" и ALL делаем им доход- значит они своего не упустят и переориентируются легко...
Например та же Испания, напротив Саграда Фамилия есть даже не отель, а какая то столовая с системой ШС
Согласитесь место самое центральное, и выбор у хозяев был огромный, какое направление кухни выбрать...
Короче если есть спрос то должно быть и предложение))

[ВОЛГА-ВОЛГА]

Отрицать шведский стол и смотреть нашу рашу?
Что-то такая конструкция стилистически не выдержана.
Посмотрите внизу меню шведского стола.
По доброй воле от такого много- и разнообразия отказываться? Да никогда.
Вспоминаю фильм "Театр", где Джулия в свое удовольствие танцевала с молодым кавалером, а после ела жареную картошку под пиво, а на нее с осуждением смотрели лицемеры, ковыряющиеся в тарелке с отварным горошком.
А после шведского стола не зазорно и в консерваторию заглянуть.
Не стоит своих личных тараканов возводить в абсолют.
--------------------------------
Но это о системе шведского стола в целом.
На теплоходе, конечно, есть особенности, но не критичные.
А против прогресса не попрешь. Жизнь ставит задачи - специалисты будут их решать.

 бранч меню.doc   624,5К   22 Количество загрузок:

[Клепиков Дмитрий]

Кстати, уж на что Балчуг Кемпинского высококлассная гостиница, и то там ШС даже на обед присутствует, не раз наслаждался там

[Клепиков Дмитрий]

Ну и цену за путевки поставить соответствующие Те, кто поехал обжираться- пусть платят больше.

Не за ШС цену больше, а за АЛЛ. За это многие согласены будут доплатить

[andrey64]

Отрицать шведский стол и смотреть нашу рашу?
Что-то такая конструкция стилистически не выдержана.

 бранч меню.doc   624,5К   22 Количество загрузок:

Отрицать шведский стол и смотреть нашу рашу?
Читать внимательно умеете? Я не смотрю Нашу Рашу, просто вчера так к месту жена включила телевизор в момент показа этого эпизода.
Что касается бранчей. Имел "счастье" посещать сие. В начале 2000-х даже было интересно. Тот же Балчуг произвел сильное впечатление. Но это было тогда. Люди приходили красиво одетыми, была какая то культура поведения. Постепенно все это стало теряться. Может быть Бранчи перестали быть модными для состоятельных людей, но скорее всего просто люди стали обеспеченнее, многие стали позволять себе так проводить время. Сейчас узнал, что одно известное в Москве заведение перестало проводить подобные мероприятия, хотя раньше частенько по воскресеньям было сие. Причина очень простая- невыгодно, как сказали: жрут так, что подносить не успеваем, да и контингент не тот. Года 3 назад мне пришлось побывать на бранче в очень приличном месте. И что я увидел.... Нет, конечно, были и нарядно одетые , приятные внешне люди, но... появились и такие персонажи, на кого просто неприятно смотреть. Жрали как будто в последний раз, накладывая в тарелку все вместе: и рыбу, и нарезку, и мясо, причем поливая все это разными соусами. От одного вида этой кормушки к горлу подступал ком и есть совершенно не хотелось. Приятного мало видеть даму посбальзаковского возраста, комплекции Мамы Чолли, которая умудрялась есть на ходу, направляясь к столику, держа в одной руке тарелку с вилкой, в другой бокал с шампанским, роняя при этом куски еды на пол. Отвратно. И все это в приличном месте.
Я ни коим образом не хочу обидеть любителей бранчей, но если уж выбирать между бранчем и нормальным рестораном, то безусловно выберу последний.
Что касается кафе с буфетом. Безусловно, они имеют место быть, они имеют своих клиентов. Но, сужу по той же Испании: такие заведения очень низкого уровня. Посещают их туристы из России и Германии. Уважающие себя местные жители ни когда не пойдут в такие заведения. В том же Париже достаточно кафе с питанием буфет, но народу в них мало, зато в соседних ресторанчиках по меню достаточно людей.
Однако речь идет не о самой системе ШС, у которой всегда будут поклонники, а о введении ее на российских теплоходах. Ну не приспособлены они к такому! Есть, конечно, ярые защитники такого способа питания. Но они просто не замечают все неудобств, им бы порции побольше, да выбор неограниченный. Зато поискать всякие "несоответствия" в меню- это с удовольствием.

[Юлия М.К.]

Тоже из личного опыта: далеко не всегда. Вывод: зачем расчитывать на то, что может и не сработать. Логично, да?

В Вашем случае может и не всегда. По моему опыту всегда. Логично?

[Клепиков Дмитрий]

Тоже из личного опыта: далеко не всегда. Вывод: зачем расчитывать на то, что может и не сработать. Логично, да?

В Вашем случае может и не всегда. По моему опыту всегда. Логично?

Нет

[Клепиков Дмитрий]

о введении ее на российских теплоходах. Ну не приспособлены они к такому!

То же самое орали про невозможность внедрения шведских завтраков.....Оказалось очень даже возможно. Теперь орут о невозможности организации ШС обедов.....а круизные компании, тем временем, уже начали внедрять и это....Что ещё невозможно?

[Alena]

Возможно. Но неудобно. Даже на завтрак не очень удобно. В последнем круизе, например, столы стояли так тесно, что за спиной сидящих за соседними столами было не пройти. Приходилось напрягать и соседей и самой "изворачиваться"

[Клепиков Дмитрий]

А в предпоследнем круизе было достаточно просторно. Даже такому объёмному человеку как я

[Alena]

Вам повезло. Большинство моих круизов прошло при тесноте в ресторане. Вот на теплоходе "Некрасов" было более-менее просторно и можно было подойти к столу, но в этом круизе я была с ребенком и приходилось еще и ему все приносить со шведского стола. Это тоже неудобно.

[amigossanches]

вот почему то взаимная вежливость не в ходу у собеседников ((
почему люди стараются побольнее задеть собеседника,остаивая свои мысли не понимаю


приму любое решение компании,потому что и там и там есть свои плюсы и свои минусы....
кстати мне кажется mymr был прав насчет голосования

[serzhik]

Есть, конечно, ярые защитники такого способа питания. Но они просто не замечают все неудобств, им бы порции побольше, да выбор неограниченный. Зато поискать всякие "несоответствия" в меню- это с удовольствием.

Личный пример из навигации-2013.
На судах "Инфофлота" везде был ШС на завтрак, и я съедал гораздо меньше, чем на "Крылове", где завтрак был по заказной системе.
Так что не факт, что сторонники ШС - исключительно те, кто мечтает о порциях побольше...

К тому же при заказной системе на обед иногда оказывался в ситуации, что выбор первых блюд меня никак не устраивал (гороховый суп, суп-пюре, и что-то ещё). А вот заказать "два вторых" или "два салата" уже нельзя)))

[mymr]

Н-да.......
Тема ШС на форуме никогда не закончится.....

p.s. я против ШС.

[Matroskin]

Личный пример из навигации-2013.
На судах "Инфофлота" везде был ШС на завтрак, и я съедал гораздо меньше....

Эххх! Для некоторых навигация-2013 уже началась! Счастливые люди! (Да и "Инфофлоту" респект - зимой бороздит просторы...!)