Сообщений в теме: 306

[Миха]

Но не ругайте ресторан "Некрасова": он действительно хороший, с опытными и ответственными работниками, которых мы очень ценим. И туристы не жалеют, что оказываются в ресторане этого теплохода.

+1 И всё же самое лучшее тому подтверждение (ещё раз о пользе единого меню на теплоходах "Инфофлота"!!!), по-моему, это ситуация, когда энтузиаст-фотограф был настолько увлечён поданным блюдом, что позабыл сделать "парадный" кадр"! Как там было в культовой книге "Детское питание"? "Красиво, чисто, вкусный вид - вот что рождает аппетит!"

Не об этом блюде идет речь? Извините, отрезал кусочек, потом вспомнил о фото.

"Некрасов" в этом случае, как говорит народ : "Не при делах.".Снимок сделан на "Ю. Никулине" и прилегает к комментарию "Волга-Волга", мне, лично, блюдо понравилось.

[Любанька]

А мне в "Инфофлотском" меню всё нравится! Я считаю что все блюда интересные и что не мало важно, ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ! А десерты от шеф-поваров, это просто шедевры.

[Alina]

...скорее всего, природа просто незаслуженно наделила этих сыроедов недюжинно здоровым организмом, который продолжает отменно функционировать, как бы они над ним не издевались...

здесь как с курением, с одной лишь разницей, что вреда для окружения нет....ну и мнение наше не вопринимается ....взрослые люди, это их выбор ....кстати прекрасно понимают, что любая поездка, поход в гости, сопряжен с причиненем определенного неудобства ...оттого, видимо, вынуждены из года в год отдыхать там( пользоваться услугами тех компаний), где их уже знают и не "делают большие глаза"... .....

[Andrey_Kuzmichev]

Во время открытия навигации 2012 на т/х «Н.А.Некрасов» мне удалось немного познакомиться с меню «Инфофлота». Далее мои соображения по некоторым блюдам и способам их подачи.

1. Салат в креманке «Fortuna» неудобно перемешивать, т.к. креманка очень узкая. Считаю, что в такой креманке можно подавать какие-либо блюда, которые не надо перемешивать, например, мороженое.




2. Салат «Финский» (ветчина, картофель, грибы, лук). Сочетание грибов из банок с холодной картошкой не понравилось. Получается что-то склизкое и холодное.




3. Шокогранулы («Шоколадная вермишель»). Я против шокогранул, т.к. они упрощают вид блюда. Только тертый шоколад!






4. Да, все отлично с этим блюдом, но где картошка?




5. Пункт пятый. Самый важный. «Инфофлот», верните компот! Сок, морс или компот очень хотелось бы видеть на обеденном столе.


А в целом на «Некрасове» кормят очень хорошо и вкусно. Хочется возвращаться в ресторан теплохода еще и еще Сырнички и блинчики на завтрак мне очень нравятся. Сочное гнездо, наверное, мое самое любимое блюдо на «Некрасове».




Компот, верните компот

[Калинка]

... (ещё раз о пользе единого меню на теплоходах "Инфофлота"!!!)...

"Некрасов" в этом случае, как говорит народ : "Не при делах.".Снимок сделан на "Ю. Никулине" и прилегает к комментарию "Волга-Волга", мне, лично, блюдо понравилось.

Как говорят в народе, "тщательнее надо"! (С)
Если внимательно прочитать мой пост о горячем мясном блюде "Пьяная вишня" (с кунжутными палочками), процитированный Вами же, и сравнить с названием темы "Обсуждаем меню Инфофлота", а потом вспомнить, что в 2012 году под маркой "Инфофлот" (то есть техническое обслуживание, экипажи, организация круизов — "Инфофлот") работают следующие теплоходы:
- "Александр Бенуа" (проект 26-37/317),
- "Н.А. Некрасов" (проект 26-37/315),
- "Карл Маркс" (проект 588),
- "Юрий Никулин" (проект 588),
- "Василий Чапаев" (проект 305),
- "Анатолий Папанов" (проект 588),
— то, скорее всего, и логическая связь яснее проявится... Между блюдами, приготовленными на каждом из перечисленных теплоходов по ОБЩЕЙ рецептуре, различия должны быть минимальными. Кстати, Вам фотография №4 из предыдущего поста ничего не напоминает? А она сделана как раз на т/х "Н.А.Некрасов", ресторан которого очень даже "при делах":

Во время открытия навигации 2012 на т/х «Н.А.Некрасов» мне удалось немного познакомиться с меню «Инфофлота».

[DmG]

1. Салат в креманке «Fortuna» неудобно перемешивать, т.к. креманка очень узкая. Считаю, что в такой креманке можно подавать какие-либо блюда, которые не надо перемешивать, например, мороженое.

Довольно давно, в 2005-м, такой же вопрос задали директору ресторана на одном водоходовском теплоходе. Он ответил, что по правилам хорошего тона и этикета надобно салат из этой креманки выложить на отдельную тарелку и уж оттуда поедать. Т.е. креманка - только для подачи. Прав ли был товарищ - не знаю. По-моему, на практике никто не выкладывает.

5. Пункт пятый. Самый важный. «Инфофлот», верните компот! Сок, морс или компот очень хотелось бы видеть на обеденном столе.

Пожалуй, поддержу просьбу. Или, если только за дополнительную плату - как-то сильно упростить процедуру заказа и расчетов (в меню отдельной колонкой, что ли, с расчетом в конце рейса).

Сочное гнездо, наверное, мое самое любимое блюдо на «Некрасове».

Аналогично. Был бы признателен "Инфофлоту" за рецепт.

[Kormatan]

1. Салат в креманке «Fortuna» неудобно перемешивать, т.к. креманка очень узкая. Считаю, что в такой креманке можно подавать какие-либо блюда, которые не надо перемешивать, например, мороженое.

Согласен. Понятно, что красиво, но действительно крайне неудобно.
М.б. просто в тарелках (ну, или каких то симпатичных салатниках - понятно ведь, что для многих туристов сервировка - один из поводов почувствовать себя на отдыхе).

[Kormatan]

Он ответил, что по правилам хорошего тона и этикета надобно салат из этой креманки выложить на отдельную тарелку и уж оттуда поедать. Т.е. креманка - только для подачи. Прав ли был товарищ - не знаю.

Не прав, разумеется. По правилам этикета в таком случае должна была бы отдельно подаваться чистая тарелка, чтобы не выкладывать на ту, где креманка стояла (не говоря уже про "хлебную").
Да и вообще собственноручное выкладывание (разливание) чего-либо непосредственно за обеденным столом допускается только если это происходит из общей "тары", подаваемой официантом (супница и пр.), либо когда речь идет об индивидуально сервируемых блюдах, требующих некоей "дополнительной обработки" перед употреблением (неочищенные креветки, например).

[Калинка]

Довольно давно, в 2005-м, такой же вопрос задали директору ресторана на одном водоходовском теплоходе. Он ответил, что по правилам хорошего тона и этикета надобно салат из этой креманки выложить на отдельную тарелку и уж оттуда поедать. Т.е. креманка - только для подачи. Прав ли был товарищ - не знаю. По-моему, на практике никто не выкладывает.

Дима, просто некоторые салаты в процессе приготовления укладываются слоями в определённой последовательности, поэтому и есть их надо, избегая перемешивания (просто поливая каждый новый "открывающийся" слой заправкой из прилагающегося к такому блюду соусника). Можно и не выкладывая из креманки! Кстати, таким образом решается и извечная дилемма про количество этого самого соуса в каждой порции (кое-кому нравится побольше майонеза, а некоторые, наоборот, всё винным уксусом поливают или соевым соусом, например).

[mymr]

Форумчане, давайте не будем капризничать!

[Клепиков Дмитрий]

Да, всем не угодишь) Как есть - вполне оптимально) Только меню шведского стола бы чуть пошире

[mymr]

.... лично я не сторонник шведского стола.....

[andrey64]

Долой шведский стол. В приличных ресторанах буфет моветон.

[Клепиков Дмитрий]

Долой шведский стол. В приличных ресторанах буфет моветон.

Засланный казачок конкурирующей круизной компании, ты что это, надумал лишить Инфофлот одного из главных конкурентных преймуществ?

[Д.К.]

Руки прочь от шведского стола!
А вот компоты/соки/морсы вернуть, вернуть. Почему их убрали из меню – решительно не понятно.
Больше претензий не имею

Ах, да: ещё поддержу комментарий по поводу рыбы тилапии. Она, скажем так, на любителя. И, в любом случае, есть полно других рыб, незаслуженно забытых

[mymr]

Любая тема о еде рано или поздно переходит на обсуждение ШС...

[tapalapa]

Даешь "всё включено"! :-) И компоты, морсы, взвары на обед и кефир после ужина!

[DmG]

Она, скажем так, на любителя. И, в любом случае, есть полно других рыб, незаслуженно забытых

Кстати, да, какие вообще проблемы со свежей рыбой на реке? закинуть невод за теплоходом...
Собственно, на теплоходе "Михаил Светлов" так и делали. Ну почти так. Обходились без сетей, но и на удочку пара матросов успевала за стоянку наловить в Лене немерено рыбы, причем довольно крупной.

[валера ш.]

На "Никулине" никто не жалуется. Да и соки на завтраке пресутствуют

[Калинка]

На "Никулине" никто не жалуется.

И, странное дело, никто за столиком в обед не пожелал компота (пардон, напитка ягодного), все выбрали другие десерты...