Есть образовательные учереждения, так называемые ДПО (дополнительного профессионального образования) Вот в них и можно получить себе профессию матроса, рулевого, моториста и т.д. Действия ваши к примеру такие: Пошел на курсы двухмесячные, к вам ближайшие в Самаре точно есть,отучился.Получил документ об образовании.На основании этого документа + медицинская книжка, подаете документы в ближайший отдел дипломирования, дипломируетесь, и получаете свидельства, например рулевого или моториста, или и то, и то.