Сообщений в теме: 31

[Yankee]

А ещё очень многое и от поваров зависит!!! Можно ведь и из "ничего" конфетку сделать и прекрасные продукты приготовить так, что есть их будет невозможно! Нам на одном теплоходе повар однажды пообещал приготовить вкусный прощальный ужин, он его сделал так, что мы пальчики облизывали!!!

[pakko]

Раз на раз не приходиться.
Но в целом "могли бы кормить лучше".
По второму вопросу ответил "да".
Думаю что "работники ресторана кладут кое-что и в свой карман", не в прямом конечно виде, но "где двоим есть так и третьему найдется". Особенно ,если на т/х едут "члены семей и родственники"

[andrey64]

Согласен, что перед туристом в людом случае отвечает туроператор. Ресторан на некоторых судах может быть в большей степени подконтролен судовладельцу, и это иногда доставляет сложности оператору.

А вот это то и не есть good. Мне кажется, что все беды с питанием в круизе возникают из за того, что ресторан является как бы не зависимым от оператора, а последний может слабо влиять на его работу, т.е. сотрудников ресторана определяет судовладелец, а не оператор.
Я знаю, что в одной достойной компании перед началом навигации, директора ресторанов теплоходов отчитываются перед руководством кампании о готовности к навигации, в т.ч. представляют меню на все дни круизов! При этом, система питания заказная, выбор не менее, чем из трех наименований блюд, причем блюда в одном круизе (даже длительном) не повторяются (кроме напитков и фруктов). Конечно, претензий к питанию у этого оператора будет минтмальное количество.

[Nero]

Я знаю, что в одной достойной компании перед началом навигации, директора ресторанов теплоходов отчитываются перед руководством кампании о готовности к навигации, в т.ч. представляют меню на все дни круизов! При этом, система питания заказная, выбор не менее, чем из трех наименований блюд, причем блюда в одном круизе (даже длительном) не повторяются (кроме напитков и фруктов).

А вот это правильно! Есть еще такая организация "Речресторансервис"... Интересно, как и по какому принципу разные туроператоры (собственники) набирают ресторанных работников?

[W.B.]

Я знаю, что в одной достойной компании перед началом навигации, директора ресторанов теплоходов отчитываются перед руководством кампании о готовности к навигации, в т.ч. представляют меню на все дни круизов!

это может быть и неплохо, но качество питания и добросовестность работников камбуза от этого не сильно зависит. Понаписать можно многого и ошеломляющего воображение, а на деле заурядные блюда подаются под замысловатыми и поэтично-прозаичными названиями, и это тоже не столь плохо. Плохо бывает тогда, когда не ведётся постоянный мониторинг работы всех служб в круизе, в том числе и ресторана. Народ мы расхлябаный и как чувствуем слабинку, тутже расслабляемся.

[andrey64]

Ха, да ведь в том то и дело, что директора ресторанов защищают не название блюда, а состав и форму подачи. Как вы думаете, если оператор проводит такой экзамен для работников камбуза перед навигацией, будет ли он проводить постоянный мониторинг во время навигации? Я, почему то, не сомневаюсь в этом.

[W.B.]

ну оооочень похоже на "водоход-москва"

[Simeon77]

Ответил, что всё удовлетворяет и на сам круиз не влияет - всё-таки само путешествие важнее, а уж что и куда работники кухни кладут мне всё-равно. Мне попадались лишь замечательные кухни.

[Seneca]

Здоровая пища – хорошее настроение, не говоря уж про то, что трудно наслаждаться природой и брести на экскурсию, когда в животе у тебя ЭКСПУМЕЗАН работает. И мне не всё равно, что положат мне в тарелку, я умею ценить труд поваров, не поросёнок какой ни будь...
Есть теплоходы, где с питанием дела обстоят не лучшим образом «Плавали знаем!» (С), не будем про них даже вспоминать и говорить, я вычеркнул их названия из своего списка пригодных для отдыха. И хотя к счастью мне в остальных случаях везло с ресторанами, Я могу сделать вывод, что без хорошего питания на борту жизни нет. Замечания есть ко всем, например, к инфофлотовскому «А.Папанову» особых претензий не было, пища была доброкачественная хотя и без особых фантазий блюда, но «шведский стол» на завтрак был откровенно скуден и т.д.
Я как, человек, рождённый в эСэСэСэР я не склонен доверять работникам общепита и любой промах с их стороны трактую однобоко («мухлюют»). Ну, так, не надо допускать эти промахи! А вообще, мы русские к счастью люди неприхотливые, терпеливые и отходчивые… «распустили персонал тут, понимаешь!»

[Nero]

По традиции резюмирую свой опрос.
В целом опрошенным нравится питание на теплоходах (73%), но некоторые все же придерживаются такого мнения, что могли бы кормить лучше (23%). Нет пределов совершенству! Вместе с тем большинству опрошенных (62%) чрезвычайно важно питание в круизе; плохое питание пособно испортить круиз. Однако 38% форумчан и примкнувших к ним считают, что даже плохое питание не является решающим фактором в круизе.
Наибольший процент опрошенных (38%) считают, что работники ресторана кладут кое-что и в свой карман, не заботит эта проблема 30% опрошенных. Наряду с остальными оказалось 12% тех, кто, как мне видется, "недокладывает" туристам при организации питания. Радует, что опрос не оставил равнодушными работников ресторана и сочувствующих им!
Интересно равнодушное отношение туристов к тому, как поступают работники ресторана и, даже если последние "кладут что-то себе в карман", то умеют это делать так, что в целом питание подавляющему большинтву опрошенных нравится.
По логике опроса 68% допускающих мысль о недобросовестности работников ресторана могли бы в равной степени считать что следовало бы кормить лучше, однако соотношение здесь- 68% против 23%, из чего можно сделать вывод о том, что туристы не готовы отслеживать, на что идут деньги, затраченные ими на приобретение путевки, а также спрашивать с туроператора, который, вероятно должен самостоятельно регулировать вопросы достаточного высококачественного питания и ресторанного обслуживания в полном объеме.

Благодарю тех, кто высказался в теме и отвечал в пунктах опроса!

[Юрий1962Самара]

http://picasaweb.goo...geev1962/200704
ресторан на т/х "Семён Будённый"-2007...
на третьем снимке на заднем плане директор ресторана...

[Slava-AM]

Ответил, что всё удовлетворяет и на сам круиз не влияет - всё-таки само путешествие важнее, а уж что и куда работники кухни кладут мне всё-равно. Мне попадались лишь замечательные кухни.

Абсолютно согласен с таким мнением!