Из области моего предположения: ну например курение на палубе, брошенная сигарета в воду, ветром ей заносит через иллюминатор в машинное отделение, она там падает около газезы, газета тлеет и вспыхивает, около стоит масло отработанное ну и дальше сами понимаете....А какая разница, гостиница или нет? Возгорание-то началось не с туристических кают!
Одно понятно на ходу теплоход вооружен, когда стоит на зимнем отстое даже как работающее судно шансов происшествий рода пожаров может быть даже больше.
Полснотью уверен что экипаж в машинном и в рубке конечно же спал и их даже там небось и не было.